Bolo caixa de frutas

Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de amido de milho
1 xícara de (chá) de suco de laranja
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Morangos para decorar

Recheio:
2 xícaras de (chá) de frutas picadas (cereja, abacaxi, pêssego)
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
1 litro de leite

Cobertura:
3 xícaras de (chá) de chantilly
300 gramas de coco fresco ralado
Modo de Preparo:
Recheio: Leve ao fogo o leite, o amido de milho e o leite condensado, mexendo até engrossar. Junte a baunilha, o creme de leite, misture e reserve. Á parte, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho, o suco, a farinha e o fermento. Junte as claras batidas em neve e coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada. Asse, corte ao meio e volte uma parte para a fôrma. Remova parte do miolo, deixando dois dedos de espessura nas laterais e no fundo. Misture as frutas ao creme reservado, coloque dentro da massa da fôrma e cubra o miolo. Passe parte do chantilly nos lados do bolo e coloque a tampa da massa. Leve á geladeira por uma hora, desenforme, cubra com o chantilly e com o coco. Decore com morangos.